L'avvocato Giovanni Sangiorgio Mazza fu un valente giurista e storico appassionato della civiltà adranita.Nacque in Adernò (oggi Adrano), il 12 maggio1778 da ricca famiglia di agricoltori. Laureatosi in giurisprudenza presso l'Università di Catania, si recò a Palermo .per perfezionare i suoi studi.
Nel 1801 Ferdinando IV lo nominò giudice di Adernò e Biancavilla e in questa carica lo confermò Ferdinando 1; quando con legge 16 aprile 1819 Adernò diventò capoluogo del circondario di cui facevano parte Biancavilla e i feudi di Aragona, Carcaci e Miraglia. Quando il violento terremoto del 20 febbraio 1820 colpì la sua città natale, egli si adoperò attivamente nell'opera di soccorso e collaborò, anche con denaro propno, con gli amministratori del tempo (Vincenzo Guzzardi,Domenico Reale,Felice Spitaleri) per dare lavoro ai disoccupati edili e pavimentare le principali vie del paese.
Fervente seguace della monarchìa borbonica, lottò contro i promotori dei moti risorgimentali del 23 luglio 1820.
Sposò la nobildonna Domenica Bono Ardizzone, dalla quale ebbe cinque figli: Vincenzo, Luigi, Gaetano, Giuseppe e Francesco; quest'ultimo partecipò all'organizzazione delle squadre nei moti del 1848 e militò nelle file dei garibaldini,meritandosi una citazione dello stesso Garibaldi.
Morì a Catania il 31 dicembre, a breve distanza dalla morte immàtura. della sua amata consorte; fu sepolto a Catania nella chìesa di S. Agata La Vetere.
Uomo pio e religiosissimo scrisse "La vita di San Giuseppe" e diversi testi giuridici: "Trattato sul matrimonio nel periodo borbonico", "Sulle competenze dei magistrati circondariali", "Leggi di espropria", "Regole e ma~sime di diritto".
Ma l'opera che merita soprattutto di essere ricordata è la" Storia di Adernò",
frutto dei suoi approfonditi studi storici.